Tische vorbereiten und Gäste empfangen

• Tische decken und dekorieren
• kontrollieren, ob Gläser, Porzellan, Bestecke und Plattenwärmer sauber sind
• Servietten falten
• Gäste begrüssen
• Gäste an den Tisch begleiten, Jacken der Gäste entgegennehmen und an der Garderobe aufhängen

Gäste betreuen

• Gäste bei der Wahl von Getränken und Speisen beraten, auch in einer zweiten Landessprache oder in Englisch
• passende Getränke zu den Menüs empfehlen
• Speisen ansprechend anrichten und servieren
• Getränke nachschenken
• Rechnung bringen und Betrag einkassieren

Im Hintergrund

• Arbeiten mit anderen Betriebsbereichen koordinieren
• Anlässe gemäss betrieblichen Vorgaben organisieren
• einfache Gerichte bei Bedarf selbst zubereiten
• Möbel und Geräte reinigen
• Waren lagern

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Grundlage

Eidg. Verordnung vom 6.11.2018 (Stand 9.7.2019)

Dauer

3 Jahre

Bildung in beruflicher Praxis

In einem Restaurant, Hotel oder Betrieb der System- und Gemeinschaftsgastronomie

Schulische Bildung

Je nach Kanton unterschiedlich: 1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule oder 2 Mal im Jahr Blockkurse (je 5 Wochen) in einem Schulhotel von hotellerie­suisse

Berufsbezogene Fächer

Handeln als Gastgeberin oder Gastgeber, Gestalten des Getränkeservice, Gestalten des Speiseservice, Umsetzen der betriebswirtschaftlichen und verkaufsorientierten Prozesse, Sicher­stellen der logistischen Prozesse und der Werterhaltung, Gestalten spezieller betrieblicher Angebote

Überbetriebliche Kurse

Zu verschiedenen Themen

Berufsmaturität

Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während der Grundbildung die Berufsmaturitätsschule besucht werden.

Abschluss

Eidg. Fähigkeitszeugnis ­"Restaurantfachmann/-frau EFZ"

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Anforderungen

• Kontaktfreude
• bereit, auf Wünsche von Gästen einzugehen
• gepflegtes Äusseres
• höflich und freundlich
• ordentlich, zuverlässig
• belastbar
• teamfähig
• hygienebewusst
• gute Gesundheit

Berufsverhältnisse

Restaurantfachleute EFZ arbeiten in Restaurants, Hotels und in Betrieben der System- und Gemeinschaftsgastronomie (Personalrestaurants). Die Arbeitszeiten sind unregelmässig und können bis spätabends dauern. Sonn- und Feiertage sind besonders intensive Arbeitstage. Die Schnupper- und Lehrstellenbörse der Branche (www.berufehotelgastro.ch) hilft Interessierten bei der Suche nach Angeboten in allen Sprachregionen der Schweiz.

Restaurantfachleute EFZ mit Fremdsprachenkenntnissen und Berufspraxis sind gesucht und haben mit entsprechender Weiterbildung gute Aussichten auf Leitungs- und Führungspositionen innerhalb der Gastrobranche.

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